Resepi Mudah: Sup Ayam Dengan Kurma Merah

Resepi ni dapat dari mak mertua aku. Resepi masakan cina. Mudah dan berkhasiat. Resepi ini sangat sesuai dihidangkan kepada ibu-ibu selepas bersalin untuk tujuan tambah darah dan mengeluarkan angin dalam badan.

Bahan-bahan untuk hidangan 2 orang:

1 paha ayam (potong kecil)
1 saiz ibu jari halia (hiris atau penyekkan)
1 biji bawang besar  (potong 4)
5 hingga 8 biji kurma merah <–ramuan utama
1 batang lobak (potong serong)
Garam secukup rasa

Gambar di atas ini adalah kurma merah. Bahan utama untuk masakan sup yang mudah dan ringkas ini.  Cara basuh kurma merah, hanya rendam ke dalam air dan basuh perlahan macam kita basuh sayur lain seperti di atas.

Untuk lobak pula, potong serong seperti ini. Pusingkan lobak setiap kali memulakan potongan. Dan potong sedikit kecil. Senang nak makan bersama kuah sup dan ayam.

Gambar di atas adalah semua bahan yang sedia untuk dicampurkan dengan ayam.

Masukkan saja semua bahan dalam periuk atau bekas masakan yang sesuai. Seeloknya banyakkan air, jadi kita boleh reneh / rebus lama sup ini. Bila rebus lagi lama, perisa semua bahan akan “keluar” dan tergaul sebati, sekaligus menyedapkan lagi rasa sup yang dimasak.

Pada peringkat awal, kuatkan api dahulu sehingga mendidih. Setelah mendidih, perlahankan api sehingga lobak masak dengan lembut sepenuhnya, dan air sup berkurang atau hampir kering. Jangan kering sangat. Kalau kering, bukan sup le namanya kan..he he.

Biasanya aku reneh sampai bawang besar jadi lembik atau sedikit hancur bila ditekan dengan sudu.

Garam pula seelokknya letakkan setengah sudu teh dahulu pada peringkat awal hendak memasak. Setelah sup hampir hampir selesai dididihkan, barulah tambahkan lagi garam mengikut citarasa masing-masing.

Kalau kita dah letak garam cukup rasa pada peringkat awal, takut terlebih masin pula sebab sup akan didihkan sehingga airnya berkurang.

Bawang besar memberikan rasa manis manakala kurma merah pula memberikan sedikit rasa masam. Rasa yang seimbang dalam masakan ini dah mencukupi. Jadi tak perlulah tambah perisa seperti Ajinomoto.

Tadaaa..ini adalah contoh sup ayam kurma merah yang telah selesai di masak dan menunggu masa untuk di “ngap”.. 🙂 Minyak yang anda nampak itu adalah minyak dari ayam yang direbus. Tiada penggunaan minyak dalam masakan ini.

Nampak tak betapa sihatnya resepi ini?

Masakan ini juga sesuai untuk anak-anak kecil, macam Hani. Lobak dah lembut, kuah sup pula boleh dicampurkan dengan bubur nasinya..

Resepi ini juga boleh dimakan bersama nasi. Dan hidang sekali bersama Ayam Goreng Mayonnaise ni pun sedap juga..!

Selamat mencuba.. 🙂